15 Makanan Khas Bengkulu yang Terbuat dari Olahan Ikan dan Durian

Pada artikel kali ini, tim Dolanyok berbagi informasi tentang makanan khas Bengkulu yang bisa Anda cicipi. Banyak dari makanan ini memiliki rasa yang menggugah selera.

Kota Bengkulu sebenarnya berada di pesisir laut, sehingga ikan laut digunakan untuk sebagian besar masakan khasnya. Masyarakat sekitar pun menjadikan olahan ini sebagai makanan pokok yang sangat enak.

Namun, ada juga banyak makanan olahan Bengkulu yang bisa Anda pilih sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman di rumah.

• Makanan Khas Bengkulu via Instagram.

Makanan khas Bengkulu memang terkenal unik dan enak. Lihat daftar di bawah ini untuk menemukan keunikan makanan ini.

1. Durian lembut

• Lempuk Durian via instagram.variable_food_kelantanti

Jalan-jalan ke Bengkulu pasti gampang ketemu pohon duriannya. Oleh karena itu, banyak makanan khas Bengkulu yang terbuat dari durian.

Salah satunya adalah Durian Lempuk yang sekilas menyerupai Dodol yang terbuat dari tepung terigu dan daging durian. Rasanya manis, asli, sedikit pahit.

Teksturnya yang lembut sangat alot dan juga tahan lama jika ingin disajikan sebagai oleh-oleh. Ya, cara memasaknya sangat lama yaitu lebih dari 8 jam, sehingga makanan ini bisa sangat awet.

2. Penda

• Pendap via inatagram.com/dapurdesy/

Akhirnya muncullah nama Pendap yang terbuat dari ikan. Pendap mirip dengan pepes, namun bumbunya berbeda yaitu cabai giling, bawang putih, kencur dan kelapa parut muda.

Kemudian pendap ini dibungkus dengan daun talas sedangkan terasi ikan biasanya dibungkus dengan daun pisang. Pendap ini juga harus dikukus sebelum dimakan.

Pendap bisa disajikan hangat bersama nasi putih hangat. Olahan ini juga menjadi makanan favorit masyarakat Bengkulu.

3. Tempoyak

• Tempoyak via inatagram.com/duriankupasoppa/

Penikmat buah durian harus mencoba berbagai olahan buah durian seperti tempoyak. Tempoyak adalah buah durian yang difermentasi.

Tempoyak bisa digunakan sebagai pendamping nasi. Namun, banyak orang yang menggunakan tempoyak sebagai bumbu masakan saat memasak aneka olahan ikan.

Rasa Tempoyak ini sedikit asam dan memiliki bau yang sedikit menyengat. Oleh karena itu, banyak orang mengolah tempoyaj dengan bahan makanan lain.

4. Hai Bagar

• Bagar Shark via inatagram.com/arman_ranala2/

Penikmat makanan yang tidak biasa bisa mencoba bagar shark, yang merupakan olahan hiu tanduk. Sebenarnya bagar hiu ini mirip dengan masakan khas Padang yaitu rendang, namun bagar hiu ini tidak menggunakan santan.

Bumbu yang digunakan pun beragam, seperti kemiri, laos, jahe, kunyit, ketumbar, serai, kapulaga, kayu manis, asam jawa, pala, cengkeh, bawang putih dan bawang merah. Kelapa panggang juga ditambahkan ke hidangan ini.

Hidangan ini sering dibuat pedas dengan cabai. Kini masakan ini juga menjadi ciri khas menu Ramadhan dan Lebaran.

5. Kari Kemba’ang

• Kari kembaang via honey.com

Selain ikan, ada juga olahan yang terbuat dari daging atau iga sapi bagi Anda yang tidak suka makan daging ikan. Iga sapi ini dimasak dengan berbagai bumbu khas Bengkulu.

Daging atau iga ini dimasak dengan saus kuning dan diresapi dengan santan dan kunyit. Sehingga tampilan masakan ini berwarna kuning seperti gulai namun sedikit berminyak.

Untuk meningkatkan cita rasa makanan ini, masyarakat Bengkulu biasanya menambahkan daun pakis. Sehingga pola makan makanan ini lengkap dan sehat.

6. Piring Kue Biniti

• Cake Limp Biniti via instagram.com/explorebengkulu.19/

Kalau di Jogja ada kue nagasari, di Bengkulu ada kue saus biniti. Dari kemasannya terlihat sama dengan kemasan daun pisang, namun isinya berbeda.

Isinya daging cincang, santan, bumbu halus, tetapi juga daun salam, dan ada isian yang terbuat dari parutan kelapa dan gula aren. Untuk kulit luarnya ada santan, garam dan tepung ketan.

Kemudian kukus sampai daun pisang berubah warna. Kue ini juga terasa manis, nyata dan gurih. Biasanya kue ini sangat sering ditemukan saat bulan suci Ramadhan.

Baca Juga : Makanan Khas Solo

7. Rebung asam jawa

• Rebung Asam Undak Liling via instagram.com/rina_bubunana/

Seperti namanya, masakan ini terbuat dari rebung atau bambu muda. Bahan lainnya juga dicampur keong hitam atau lilin.

Makanan ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan dan memakan waktu lama. Karena Anda harus merendam rebung terlebih dahulu dalam air agar rasa asamnya hilang.

Menurut orang-orang, jika Anda memakan rebung asam jawa ini, pencernaan Anda akan lancar dan juga terhindar dari penyakit kardiovaskular. Hal ini karena rebung mengandung serat hingga 1,2 gram dalam satu cangkir rebung.

8. Lemang Tapai

• Lemang Tapai via inatgaram.com/wspramono/

Salah satu jajanan khas Bengkulu adalah Lemang Tapai. Lemang tapai terbuat dari beras ketan putih yang dimasak dengan bumbu bawang putih dan kemiri.

Kemudian lemang dibungkus dengan daun pisang yang ditaruh di dalam bambu muda. Kemudian bambu dibakar selama 4-5 jam.

Setelah matang, lemang ini bisa disajikan dengan ketan hitam fermentasi. Nah, biasanya tapai lemang ini mudah ditemukan di acara-acara besar di Bengkulu seperti pernikahan atau khitanan.

9. Labu Pisang

• Kari pisang via instagram.com/wulangelis/

Biasanya gulai dimasak dengan daging atau aneka sayuran, namun di Bengkulu, pisang juga bisa dibuat gulai. Rasanya asli dan gurih dan bisa disantap dengan nasi hangat.

Pisang dimasak dengan gulai sebagai pengganti daging sapi atau ayam yang harganya cukup mahal. Anda bisa mendapatkan cukup banyak karbohidrat dari pisang.

Bumbu yang digunakan juga beragam, seperti lokan, santan, jahe, kunyit, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kelapa bakar dan cabai.

10. Kelemahan

• Lema via beritagar.com

Di Bengkulu banyak makanan khas yang dimasak terlebih dahulu melalui fermentasi. Jika tempoyak adalah durian yang difermentasi, maka ada lema, yaitu rebung atau bambu muda yang difermentasi.

Lema terbuat dari rebung atau rebung yang dicincang halus, yang kemudian dicampur dengan campuran ikan air tawar. Setelah semua bahan tercampur rata, adonan dituang ke dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang lalu rapatkan tutu.

Adonan harus disimpan minimal 3 hari sebelum dimasak. Lema juga menjadi pelengkap nasi hangat.

10. Bolu Koja

• Bolu Koja via instagram.com/kreasimamazikhal/

Palembang memiliki pakan spons koja dan Bengkulu juga memiliki pakan spons koja. Kue ini cenderung memiliki tekstur yang lembut karena ditambahkan gelatin putih.

Kebanyakan kue ini berwarna hijau karena campuran daun suji dan pandan. Daun suji menambah warna hijau pada kue dan daun pandan membuat kue ini gurih.

Sebagai pemanis, kue ini bisa disajikan layaknya kue kekinian dengan berbagai macam topping. Anda bisa menambahkan topping seperti keju atau meses cokelat.

11. Undang-Undang Teluk

• Bay melakukannya melalui instagram.com/tlwproject/

Kue khas Bengkulu lainnya adalah Bay Tat yang bentuknya mirip kue khas. Namun, tat laurel ini juga memiliki penampilan seperti kue tetapi berbentuk persegi.

Kue ini mengandung bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, telur ayam dan gula. Tekstur kue ini sangat lembut dan rasanya juga manis.

Toppingnya juga bisa diisi dengan berbagai jenis, bisa selai nanas seperti cake atau keju dan coklat. Bahkan saat ini sudah banyak penjual kue bay tat dengan topping yang berbeda-beda.

12. Manisan terong

• Terong manis via instagram.com/sita.syofyan/

Biasanya manisan dibuat dari buah-buahan yang berbeda, tetapi di Bengkulu ada manisan yang terbuat dari sayuran. Manisannya adalah manisan terong yang disukai masyarakat Bengkulu dan terbuat dari terong alami.

Permen ini juga sering disebut sebagai kurma Bengkulu karena menyerupai kurma dalam rasa, tekstur, dan bentuk. Bahan untuk manisan terong ini adalah terong muda, gula pasir dan kapur sirih.

Proses pembuatan manisan ini juga cukup lama yaitu 3-5 hari. Karena sebelumnya direndam dengan air pemutih, tekstur terong menjadi Kenya.

13. Kue satu

• Kue Satu via instgram.com/don_masak/

Aneka kue yang berasal dari Bengkulu ini adalah kue satu. Kue ini terdiri dari kacang hijau, gula, air dan juga vanilla tea.

Kacang direndam sehingga kulitnya terkelupas lalu dihaluskan sedikit dalam blender. Baru kemudian kacang dicampur dengan bahan lain dan kemudian dimasukkan ke dalam cetakan.

Kue ini umumnya dipanggang seperti kue. Nah, jajanan ini juga bisa disantap dengan teh hangat untuk menambah cita rasanya.

14. Kue Perut Punai

• Kue Perut Punai via instagram.com/rafflesiacoffee/

Punai adalah salah satu burung yang ditemukan di Bengkulu. Nama kue ini punai, namun bukan berarti makanan ini terbuat dari burung beo.

Karena bentuknya seperti punai, maka kue ini disebut punai belly cake. Biasanya kue punai ini memiliki dua rasa yaitu manis dan gurih.

Wisatawan biasanya membeli kue Punai ini sebagai oleh-oleh khas Bengkulu. Meski kue ini tergolong tradisional, kue ini tidak kalah dengan pembuat kue modern lainnya.

15. Kue Siput Bengkulu

• Kue Siput Bengkulu via instagram.com/anita_sandrawati/

Kue bekicot ini tidak terbuat dari siput, tetapi bentuknya menyerupai siput, makanya dinamakan kue siput. Kue ini terbuat dari tepung terigu dan kemudian diisi dengan kacang tanah.

Kemudian adonan kue digulung menjadi keong. Kue ini sangat renyah dan memiliki berbagai rasa seperti manis dan asin.

Kue bekicot ini biasa ditemui saat Idul Fitri. Karena jajanan ini adalah hari raya yang spesial.

Nah, makanan khas Bengkulu di atas sangat mudah Anda temukan. Selain warung makan di Bengkulu, juga bisa ditemukan di toko-toko suvenir.

Jajanan Bengkulu yang berbeda juga patut dicoba.

Source: dolanyok.com